上酸菜
2017-06-19
1.先在锅里加点水，把肉沫倒进去，弄散，水开后，把肉末捞起来。
2.取一锅，少量油，油热后下肉沫，再下蚝油调色
3.芽菜过水，因为直接炒会很咸。控干水的芽菜下锅同炒。
4.一直炒，把水炒干，炒出香味
5.起锅放花椒面和味精，千万别再加盐。
炒肉沫千万不能直接下油锅，会结成一块儿的。先在锅里加点水，把肉沫倒进去，弄散，水开后，把肉末捞起来，再下油锅。这样炒出来的肉沫才是散开的，适用于所有肉沫出场要求，哈哈哈
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