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零食北海道蛋糕面包

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零食北海道蛋糕面包
蜜桃美味 2017-06-20

零食北海道蛋糕面包

北海道蛋糕面包是一款比较好吃的面包,听名字就不错,非常适合大家经常吃,对身体健康也比较好,多吃有益于身体健康,这款面包可以作为早餐来吃,和鸡蛋和牛奶一起搭配,但是也是可以作为零食来吃的,孩子也是比较喜欢的,适合自己制作的一款美食
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
零食北海道蛋糕面包做法图解1)

1.将辅料全部加入,稍揉成团,加盖室温发酵15分钟,再冷藏发酵17小时至2倍大,用手撕开面团,看看内部组织

步骤二
零食北海道蛋糕面包做法图解2)

2.再把发酵的面团,撕成小块,与主面团所有材料混合

步骤三
零食北海道蛋糕面包做法图解3)

3.揉至扩展(面团很湿,低筋面粉不宜出膜)

步骤四
零食北海道蛋糕面包做法图解4)

4.重新揉成团

步骤五
零食北海道蛋糕面包做法图解5)

5.启动酸奶功能发酵至2倍大(1个小时)

步骤六
零食北海道蛋糕面包做法图解6)

6.取出排气后,分割8等分,搓圆盖膜松驰15分钟

步骤七
零食北海道蛋糕面包做法图解7)

7.取一面团擀开,叠被子卷起

步骤八
零食北海道蛋糕面包做法图解8)

8.依次卷起其它,盖膜再松驰15分钟

步骤九
零食北海道蛋糕面包做法图解9)

9.略搓圆,放入8连模具中

步骤十
零食北海道蛋糕面包做法图解10)

10.入烤箱,38度,发酵2个小时

步骤十一
零食北海道蛋糕面包做法图解11)

11.2倍时取出,同时预热烤箱:180度上下火

步骤十二
零食北海道蛋糕面包做法图解12)

12.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火、烤13分钟

步骤十三
零食北海道蛋糕面包做法图解13)

13.时间到,取出烤盘

步骤十四

14.蛋糕面包的组织非常柔软

1、这是款100%中种冷藏发酵的,亲也可以用直接法做,所以主面团是没有面粉的2、这是款用100%低筋面粉,按北海道面包的方法来操作的,所以发酵的时间相对于比高筋面粉,多用了一倍时间3、烧烤时间和温度:和普通面包是一样的,但仅供参考

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