蜜桃美味
2017-06-20
1.将辅料全部加入，稍揉成团，加盖室温发酵15分钟，再冷藏发酵17小时至2倍大，用手撕开面团，看看内部组织
2.再把发酵的面团，撕成小块，与主面团所有材料混合
3.揉至扩展（面团很湿，低筋面粉不宜出膜）
4.重新揉成团
5.启动酸奶功能发酵至2倍大（1个小时）
6.取出排气后，分割8等分，搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一面团擀开，叠被子卷起
8.依次卷起其它，盖膜再松驰15分钟
9.略搓圆，放入8连模具中
10.入烤箱，38度，发酵2个小时
11.2倍时取出，同时预热烤箱：180度上下火
12.送入预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟
13.时间到，取出烤盘
14.蛋糕面包的组织非常柔软
1、这是款100%中种冷藏发酵的，亲也可以用直接法做，所以主面团是没有面粉的2、这是款用100%低筋面粉，按北海道面包的方法来操作的，所以发酵的时间相对于比高筋面粉，多用了一倍时间3、烧烤时间和温度：和普通面包是一样的，但仅供参考
比较不错的北海道蛋糕面包
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