1.准备好全部所需材料
2.不锈钢盆里先放液体,牛奶、玉米油然后加入糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面。
3.搅拌均匀静置半个小时
4.送入蒸锅大火蒸25分钟,中间搅拌两次。
5.蒸好后在锅里凉到温热,拿出将面团放进食品保鲜袋开始趁热和面。
6.一开始面团很软,越揉粘性越大。
7.加入紫薯泥继续揉面,揉面这步是决定饼皮品质的关键,一直揉到面团感觉反弹。揉好的面团放进冰箱冷藏半小时,要完全冷却后再包馅,否则会粘手。
8.此时准备玫瑰馅料,每份馅料分成25g,喜欢大馅的可以分成30g,模具是50g。
9.准备好手粉、刷子和模具。
10.从冰箱取出面团,比放进去前硬了一些,下剂25g一个。
11.用手按圆冰皮,放上馅料。
12.保住揉圆,放在手粉中沾满滚匀,这步戴上一次性手套很好操作。
13.选出自己喜欢的花型放入模具,放入月饼按压出模。
14.富含花青素的紫色玫瑰冰皮月饼就做好了~
15..装盒密封放入冰箱冷藏后口感更好,3天内吃完。
1、蒸好的冰皮一定要趁热搅拌、揉面,这步是决定饼皮品质的关键。2、揉好的面团放进冰箱冷藏半小时,包制时饼皮更好用。3、手粉是熟米粉。
紫薯玫瑰冰皮月饼,一听名字就会让人想起中秋佳节,其实喜欢吃月
来自雪雪的豆窝
紫薯玫瑰冰皮月饼是一款制作过程比较麻烦但是味道非常棒的月饼。
来自土豆泡小酒
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单,配料也很简单,…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食,有着丰富的营养物质…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料,和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
油干是一款独特风味的小吃,曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…