心随菜动
2018-03-22
1.辅料全部放锅里小火熬煮，调到自己适合的口味，去掉固体物，放盒子里冷却备用。
2.草鱼洗净，沥干，切块。
3.锅子里放油，油温70度左右放入鱼块，小火炸。炸的时候不要翻动，易碎，颜色变黄后，轻轻翻动，炸至金黄，夹出。
4.趁热浸入汤料，浸透，入味。
5.香酥熏鱼就做好了。
1.鱼杀好洗净，沥干水分后再切，切约一厘米左右的厚块。2.汤料用小火熬煮，咸淡调到适合自己的口味，用网筛去掉固体物，放盒子里备用。3.熏鱼用的油锅挑直径小点的深汤锅，省油。我一般炸过的鱼油是不要的，所以都用奶锅炸。4.锅子小，少放两块，慢慢炸，放多了会黏在一起，糊掉。
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