小菜烘焙
2018-01-29
1.排骨500克。
2.将排骨砍小块，用水跑出血水。
3.倒出血水把配料全部放碗里跟排骨抓匀腌制两个钟头。
4.做红米粉过程，将红米，2片香叶，一个八角，一个干辣椒和10颗花椒洗干净放炒锅炒干，加入小半勺盐，待红米有微微要裂开的状态即可关火。把所有的香料拿出红米放人搅拌机搅碎。
5.把红米粉加进排骨里搅拌，让肉粘上米粉。
6.放高压锅蒸30分钟即可。
7.成品图。
排骨一定要用温水泡出血水，最好不要焯水，那样肉质会变紧而影响口感。搅米粉时可按个人喜欢米粉可粗可细。
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