芸芸厨娘
2018-03-12
1.准备原材料：鸡蛋、八角、香叶、茶叶。
2.把鸡蛋的外壳清洗干净。
3.冷水下锅，放入鸡蛋和盐，加大火煮开，转中火煮15分钟。
4.捞出鸡蛋放入冷水中冷却30分钟。
5.捞出鸡蛋用勺子背面将蛋壳敲烂。
6.把八角、茶叶、香叶清洗干净。
7.锅中加凉水，放入调味料，大火煮开。
8.加入鸡蛋、盐、生抽煮开。再转小火煮1个小时，熄火。
9.焖2小时自然凉透后，即可食用。
煮鸡鸡蛋凉水下锅，这样鸡蛋煮的时候不会破。茶叶蛋浸泡的时间长，蛋更加入味。因家里没老抽了，用的生抽，但上色效果不好。
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