食之韵味
2017-02-04
1.葱白切段，姜切片，蒜子切粒，青椒切菱形片，花卷一开四切块，土鸡砍成块。
2.锅入小半锅开水，倒入鸡块，焯去血水，捞出。
3.锅入油，放入少许白糖，炒至熔化，倒入鸡块，翻炒均匀，放入少许豆瓣酱，炒至上色。
4.放入花椒、干辣椒、姜片、蒜子翻炒出香味，到入小半锅清水，放入八角、草果、香叶 盖锅盖，大火烧开转小火煮一小时，倒入青椒、葱段炒至断生，放入少许盐，拌匀。
5.油锅烧至五成热，倒入花卷，炸至金黄，捞出备用。
6.准备盘子，摆上花卷，盛入鸡块。即可
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