吃货的技术屋
2018-03-03
1.鲤鱼
2.将鱼切块
3.将鱼块腌制5分钟（葱段、姜片），将鱼块表面撒上薄薄的干面粉，进油锅炸制成金黄色出锅。
4.锅里放少许油，油热放入葱花、姜丝、大蒜，放入豆瓣酱（煸炒），加入高汤（把鱼头、鱼骨放入锅中），再放入黄豆芽、千张（大火三到五分钟）；然后改小火放入炸好的鱼块（两分钟）。最后关火！
5.把锅里边的食材用漏勺捞出来放到汤碗中。锅里边放入少许油，（小火）油热的时候放入麻椒、干辣椒面（麻辣味出来之后），浇到鱼块上边。
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