1.猪肝提前用盐水泡上,蒜苗,白菜洗净备用。
2.蒜苗切段,白菜切小块。
3.猪肝切薄片,用适量的盐,十三香,淀粉腌制10分钟,姜切丝,蒜切片。
4.锅中放油,烧热,倒入腌制好的猪肝,翻炒,大概炒一分钟,盛出来备用。
5.洗一下炒锅,重新放入适量的油烧热,倒入姜蒜爆香。
6.倒入白菜,蒜苗翻炒均匀。
7.炒至白菜断生变软,加入适量的盐,十三香翻炒均匀。
8.再倒入猪肝炒均,加盖继续烧5分钟左右,
9.撒入鸡精即可出锅
猪肝用盐水浸泡,再用自来水清洗,可去除腥味和血水,最主要的是可去毒切好的猪肝腌制会变的更嫩滑。
爆炒猪肝,看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的,而且闻起来更…
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