飞燕佳肴
2017-06-22
1.小肠用刀破开，加醋搓洗两次再清洗几次
2.加上清水煮开至一刻钟左右
3.煮好的小肠切短节
4.洋葱切丝
5.干辣椒一大把切节，花椒小把，姜蒜切粒
6.大葱切节
7.锅中多点油，油温高后下辣椒姜蒜等，在迅速下入小肠翻炒，放上适量的生抽（两大勺左右），一点白糖炒一两分钟
8.倒上洋葱翻炒至熟
9.倒上大葱和鸡精翻炒均匀起锅（生抽放了都不需放盐了）
小肠切开后用醋搓捏几下基本就干净了，清洗干净煮20来分钟就好，不能煮太过了，小肠和肥肠不一样，肥肠适合吃软，而小肠太软口感不好。
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