1.将大米淘洗干净控干
2.用中小火炒干
3.炒干后加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒
4.炒到米微黄,炒出浓浓的香味,关火,放凉备用
5.将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒,蒸肉米粉就做好了
6.排骨用温水泡出血水
7.排骨清洗干净后装入小盆,加老抽,生抽、白糖及盐拌均
8.将碾碎的米拌入
9.装到盘子里,到点水在小盆里涮一下,倒入盘子内 (注:水量很小,不加蒸出来会干) 电饭煲蒸1个小时左右就软烂了
10.再撒点切碎的葱花即可
1.排骨一定要用温水泡出血水,但是不能焯水,肉质就会较紧;2.稍然加点水,蒸出来的粉蒸排骨不会干,这要根据肉的湿度决定。
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