长不大的蘑菇
2018-02-19
1.锅内加水、少许黄酒和姜片，把腊肉放入煮到成熟捞出
2.所有彩椒切块备用
3.煮熟的腊肉切薄片
4.热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油后加葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 倒入腊肉加入生抽一勺、糖一勺和少许料酒翻炒均匀，加入适量的热水
6. 大火倒入彩椒块翻炒均匀，勾入水淀粉。
7.出锅装盘
1、腊肉都比较咸，放在水中煮，可以去掉一部分咸味。同时可以减少后面的炒制时间；2、加糖也可以中和一部分咸味，不可以省略；3、不吃辣的可以去掉郫县豆瓣；4、腊肉可以一次煮出来，冻在冰箱中，随吃随取。
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