煎饼小屋
2018-02-10
1.将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。
2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀拌匀。
5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
6.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
7.包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。
8.取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
9.出炉了
一、烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定；二、油加热的过程可以省略，我是个人习惯喜欢用温热的油，便于很快搅拌均匀。
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