家有好菜欢乐多
2017-06-24
1.面粉中加入少许盐
2.再加入30度左右的温水
3.和成三光面团，软硬适中就好
4.然后把面团放入保鲜袋中，室温醒面30分钟左右
5.接下来我们准备肉馅儿，韭菜、猪绞肉
6.韭菜洗净，切成小段沥干水份待用
7.猪绞肉浸泡在清水中，然后捞起，冲洗干净，水份沥干，无需把水份全部挤压干净，因为肉馅儿中本来就要加入少许水，这样才会嫩
8.然后加入辅料中的所有材料（水除外），根据自己喜欢的口味添加
9.猪肉用筷子同一方向搅拌2-3分钟，让猪肉上劲，把水份吸收进去
10.最后把沥干的韭菜段放入，翻拌均匀
11.肉馅儿拌好了，这时候我们和的面团也已经醒发好了
12.把面团取出，搓成长条
13.用刀把面团分割成小块，大约18-20g左右一个
14.撒上一些面粉，防止粘连
15.我把小面团放进保鲜袋中，用一个擀一个，防止干裂
16.取一个小面团，擀成圆形，边缘薄
17.放上适量肉馅儿
18.像包包子一样捏起、收口
19.把凸起的小揪揪摁平
20.翻面之后，用手轻轻的压扁
21.包好的饼胚放进事先撒过面粉的盘中，防止粘底
22.锅子倒入少许油，中小火
23.饼胚放入锅内要及时查看，翻面
24.小火煎至2面金黄，即可出锅
25.韭菜猪肉煎饼做好啦～
26.由于洗肉时留了一些水，煎完之后会有汤汁，肉质也更嫩
1.要用平底锅，我试过一般的炒锅，很难煎。2.面团中的水量自己控制，和到软硬适中，表面光滑即可。3.猪绞肉一定要洗，不用说三遍吧。4.面粉的量喝肉馅儿的量我正好用完，这得看你包的多大，肉馅儿加的多少而定。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感…
京酱肉丝这道菜是美味佳肴，制作也很简单，需要准备肉丝和京酱，…
