鸣笛菜娃儿
2018-02-13
1.选一条活杀的胖头鱼肉、斜刀切片、肉跟骨分开、用清水、白酒、盐、清洗后、滤干水分、加蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、糖、搅拌均匀、再加啶粉、抓匀、待用.
2.锅里下油、把酸菜、姜片、泡椒、炒出香味、加入料酒、加热水、煮开后、下鱼骨、改中火炖五分钟、
3.捞出酸菜、鱼骨、码盆底、再下鱼肉.
4.鱼肉下锅、水开、一分钟就捞出、
5.将鱼肉继续均匀的铺在酸菜根鱼骨上、
6.倒入汤汁、
7.锅里倒油、加温、冒青烟、
8.油在加温、把葱、蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉、白芝麻、一次码在盆中、
9.补充、炖鱼骨的时候、抽空准备、葱、蒜、干辣椒、花椒、预备好
10.油问冒青烟的时候、关火、将油倒入盆中、
11.撒上香菜即可食用、嫩滑爽口、试试吧
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