小酒馆
2018-02-06
1.红曲粉入碗，加少量清水搅拌均匀。 另取一碗，加白糖，加少量开水化开，放置风扇下吹凉。
2.取大碗，加150克糯米粉与红曲粉水及一半白糖水，搅拌揉成光滑的面团。
3.另取一碗，加80克糯米粉与一半白糖水，搅拌揉成光滑的面团。
4.纱布打湿平铺，揪一点面团，搓成小汤圆，摆在纱布上，全部搓好。
5.锅内注入清水，烧开，投入小汤圆继续烧，待小汤圆上浮撒入黑芝麻，熄火即可。
化红曲粉的水与化摆糖的一定要控制好，宁可少放，后面不够时可再加清水。
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