丁厨房
2018-01-08
1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。
2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。
3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。
4.蛋黄表面再次洒上一层盐。
5.少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。
6.这是经过两天一夜过后的样子。
7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。
8.图中是生的咸蛋黄，已经很Q了，包粽子，做月饼，或者直接蒸来吃都可以的。
1、2天1夜的腌制，蛋黄已经很咸了，不喜欢太咸的，可以适当减少腌制时间。2、剩下的盐扔掉可惜，再打入几个蛋黄腌一次也是可以的，味道同第一次的没有什么不同，不过第二次腌过后的盐我就扔掉了。
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