1.茄子切好,用清水泡一下,捞起备用
2.大蒜,辣椒,葱,切好备用
3.瘦肉切好备用
4.用盐,黑胡椒粉腌制一下
5.锅中放油烧热,放入茄子炸熟,捞起备用
6.锅中放油烧热,放入肉末炒熟
7.放入大蒜,辣椒炒香
8.放入炸熟的茄子翻炒一会儿
9.放入适量水淀粉,盐,味精,酱油,炒匀,稍微收汁即可
10.撒上葱花,可以出锅装盘了
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