1.先将买来的海胆处理一下,将有口的部分用剪刀剪开一个圆口,去除内脏部分,还有黑色的膜,注意不要用清水冲洗,最好用海水冲洗,没有可以用淡盐水冲洗一下,
2.打一个鸡蛋
3.鸡蛋搅匀
4.将海胆肉取出,搅拌到鸡蛋一起,
5.海胆壳处理干净,备用
6.将蛋液分倒入海胆壳里
7.锅里添适量清水
8.放上笼屉,大火烧开水,再放上海胆,盖好盖,蒸大约4-5分钟
9.美味的海胆蒸蛋出锅了,很鲜美。
海胆本身有咸味,所以不用放盐。如果追求好看,可在上面撒上葱花,香菜装饰一下。不能蒸太时间,会老的,影响口感。
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