小菜、一碟
2018-01-30
1.主辅料： 地瓜 咸鸭蛋黄
2. 把咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
3. 地瓜洗净去皮。
4. 切块备用。
5. 热油，放入地瓜块炸制熟透。
6.捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。
7. 锅留底油，放入咸鸭蛋黄。
8. 将其按碎。
9. 小火慢慢翻炒。
10. 炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。
11.放入炸好的地瓜块。
12. 快速翻勺炒匀、即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
1、炒制咸鸭蛋黄一定要用小火。2、这道菜肴不需要再调味了。
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