麻辣小川
2018-01-28
1.把主料里的食材放一起和成光滑面团
2.把辅料里的面粉和猪油和成团既可，不要搓揉，既是油酥
3.和好的水油皮和油酥
4.把水油皮和油酥分别分成同样大小的剂子
5.取一个水油皮按扁包入油酥收口，依次包好所有的油酥
6.再用擀面杖把面团擀成牛舌状，再卷起来，静置五分钟，如些重复两次（静置时一走要盖保鲜膜，否则面团会变干发硬）
7.再把面团擀成圆形包入肉松，虎口收口朝下
8.烤盘铺好油纸，将包好的月饼放入烤盘，表面涮一层蛋液，撒上黑芝麻。
9.放入烤箱上下火18o度中层25分钟，冷却后既可食用。
做这款月饼最好要用猪油才会起酥，肉松馅可以换成自已喜欢的任何馅料。
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