寒塘鱼影
2018-01-14
1.准备好食材
2.把鲳鱼清洗干净滴干水分，把红枣洗净掰开，塞到鱼肚子里 蒜拍蒜米 姜切丝 葱切小段备用
3.热锅把肥肉煸出油，洒少许盐，放入鲳鱼煎制，再在没煎那面也洒入盐
4.煎香一面，翻面再煎香，加入适量清水，大火烧开后，加入酒 醋 盐 ，把蒜米姜丝洒鱼身上，关小火盖盖焖煮
5.把鱼焖熟入味后，加入耗油 老抽调味调色，洒入葱段即可出锅享用～
煎鱼时一定要有耐心，先煎香一面，停火五六分钟再翻面开火再煎，这样鱼不会碎，鱼皮也整片因为家人喜欢用汁拌饭，所以加水焖煮时，我放得较多，喜欢干点的，可以少放水～
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