天天烘培
2018-01-24
1.老豆腐洗净、沥干、切块
2.用调羹把豆腐中间挖掉，挖的深浅、大小随意，看你喜欢放多少肉在里面
3.肉泥中放入蚝油、盐、糖、姜末、淀粉、料酒、橄榄油，我还放了少许荠菜。同一方向搅拌2-3分钟上劲
4.用调羹把肉塞进豆腐中，轻轻压实
5.平底锅中放油，中小火，豆腐放入锅内慢慢煎
6.底部煎好之后翻一下面，侧边也煎一下，我淋上了一些鹅肝油提香，这步可以免去
7.再翻一个面煎至金黄色即可
8.煎好的豆腐盛出，整齐摆放在盘中
9.锅中放少许橄榄油，葱末煸香
10.倒入适量番茄酱，中火煸炒2下之后放入少许水、加入糖、盐
11.烧好的番茄酱汁趁热淋在豆腐上
12.完成啦～～～酸酸甜甜，夹杂着肉香
13.当然小伙伴们可以在肉泥中加入香菇、鲜虾等…都是可以的，食材选自己喜欢的就好～
豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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