美妈厨娘
2017-06-27
1.将藕好好的清洗干净。虽然外皮非常好，但是我嫌它黑，还是刮掉了
2.整支放锅里煮。冷水下锅，大火开锅改小火，10分钟后关火，闷15分钟。用纯净水。为何整支下锅咩，因为切片后下锅黏液都跑了
3.出锅后捞出过凉水。用纯净水呀。切片
4.摆盘。我就是喜欢各种牛扒盘子～～
5.可以放蒜片、蔓越莓干、海米啥滴。海米要提前发好啊，这是常识
6.这个不是一般的汁啊！这里有：海盐、冰糖、花椒粒、醋、纯净水。这是煮开了的，现在冷却了。平时吃醋，买点好的，每500克如果低于15元钱就不要考虑了。水呢，即使不用纯净水，自来水也需要过滤呀
7.把汁浇上！看似平常的一款菜，不吃美了你才怪咩！我喝了一杯红酒，呵呵～～
8.至于买什么样的莲藕，都在注重事项里啦，你认真看了么～～
注重事项：1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
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