食味女神
2018-03-08
1.两块鱼肉洗净备用
2.将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
3.将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
4.猪肉剁末
5.将鱼肉和猪肉混合，加入料酒
6.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
7.放入蛋清
8.放入食盐和花椒粉
9.放入淀粉
10.用筷子搅匀，多搅一会，起胶后会更有弹性
11.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）
12.丸子浮起来就可以了
13.晾凉后放入冰箱，冷冻保存
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