美味厨艺
2017-06-28
1.猪心一个。
2.用剪刀顺则血管剪开冲洗干净。
3.然后放入盆中，加入适量干面粉使劲揉搓，并放置20分钟，再用清水彻底把面粉洗净。
4.洗净的猪心放入锅中，加适量清水煮开后焖炖10分钟，然后洗去浮沫。
5.处理好的猪心切成薄片备用。
6.准备生姜片、花椒、红尖椒、蒜切片。
7.准备一勺剁椒。
8.芫荽菜掐掉叶子洗净切段。
9.炒锅倒食用油先放入姜、花椒、红尖椒爆香。
10.再放入剁椒炒香。
11.倒入猪心片大火爆炒。
12.喷入料酒。
13.加入少许酱油和适量清水中小火焖5分钟，使猪心入味。
14.约5分钟后放入蒜片翻炒出蒜香。
15.最后放入芫荽菜段炒匀即可盛出。
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