1.10克鱼胶粉，加入50克矿泉水，泡发。

2.隔水加热至完全融化，备用。

3.准备好6寸慕斯模，包上两层锡纸。

4.将黄油切小块，隔水加热至完全融化。

5.准备好60克消化饼干。

6.将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。

7.将饼干碎倒入融化了的黄油中，拌匀。

8.将拌好的饼干碎倒入6寸慕斯模中。

9.压平、压实，放冷藏，备用。

10.100克马卡斯彭奶酪中，加入18克朗姆酒。

11.搅拌至顺滑状态。

12.加入融化了的鱼胶粉溶液。

13.搅拌均匀，备用。

14.碗里加入抹茶粉。

15.将100克牛奶分次加入到抹茶粉中（用热牛奶效果更佳，更容易将抹茶粉溶化）。

16.用茶筅将抹茶粉拌匀。

17.将拌好的抹茶溶液慢慢倒入马卡斯彭奶酪糊中，搅拌均匀，过筛两遍，备用。

18.碗里加入200克淡奶油、30克白砂糖。

19.用电动打蛋器打至六成发，呈滴落状态。

20.将过筛好的抹茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀至细腻状态。

21.抹茶慕斯液就做好啦！

22.将慕斯液倒入6寸模具中，稍震动几下，将慕斯液里的气泡震出。

23.放冰箱冷藏4小时以上。

24.将冷藏好的慕斯取出，用吹风机加热模具外侧，脱模。

25.撒上抹茶粉，在模具上筛上糖粉即可。

26.热刀将蛋糕切块。