柠檬下厨
2017-06-23
1.小麦面粉里加入适量酵母粉和色拉油。
2.牛奶烧热，倒入面粉里用筷子搅拌。牛奶的温度以手放进去不烫为准。太热会把酵母的活性烫死。
3.和好的面盖上盖子放到温暖处发酵。
4.所有的原材料准备好洗干净备用。
5.西葫芦先切丝。
6.西葫芦切成丝后在切成末，装盆备用。
7.西葫芦的水份很大，切好的末里面稍微加点盐用手挤出水份。
8.葱切末装盆备用。
9.火腿肠切末装盆备用。
10.生姜切末装盆。
11.撒上胡椒粉。
12.锅中倒油烧热。
13.烧好的油泼在葱，生姜，胡椒粉上激发出香味，放入鸡精，香油。
14.烧油的时候可以多到点油， 顺便炒鸡蛋。炒好的鸡蛋切末。
15.切好的鸡蛋末放入盆中备用。
16.馅搅拌均匀。
17.3小时后面醒发好了。
18.揉成长条。
19.切成大小差不多的剂子。
20.将小剂子揉成馒头状后用保鲜膜或干净的塑料袋盖上在醒发20分钟。
21.擀皮。
22.放馅。
23.凉水坐锅， 包好的包子盖上盖子再次醒发15分钟后开火。 等锅开后中火蒸25分钟。不要着急揭锅盖，等3-5分钟后再揭锅盖，这样蒸出来的比较虚。
1.西葫芦比较出水，馅料调好后先不放盐，等包的时候在放，这样不容易出水。2.所有切末的食材可以先切成丝，在切成末，这样比较好切。
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