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自制酸奶蛋糕

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自制酸奶蛋糕
汤圆加糖 2018-01-23

自制酸奶蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制酸奶蛋糕做法图解1)

1.盆中倒入芥花油和自制酸奶

步骤二
自制酸奶蛋糕做法图解2)

2.充分拌匀

步骤三
自制酸奶蛋糕做法图解3)

3.筛入粉类,翻拌均匀

步骤四
自制酸奶蛋糕做法图解4)

4.分次加入三个蛋黄

步骤五
自制酸奶蛋糕做法图解5)

5.拌至细滑状,备用

步骤六
自制酸奶蛋糕做法图解6)

6.蛋清中:加入食盐和全部白糖

步骤七
自制酸奶蛋糕做法图解7)

7.打至湿性发泡

步骤八
自制酸奶蛋糕做法图解8)

8.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤九
自制酸奶蛋糕做法图解9)

9.再将剩余蛋白糊全部加入,翻拌至浓稠细滑状

步骤十
自制酸奶蛋糕做法图解10)

10.倒入模具中,轻震几下,震出大气泡

步骤十一
自制酸奶蛋糕做法图解11)

11.送入预热好的烤箱第三层:用水浴法(第四层烤盘中加热水),旋至芝士功能键,烤箱会自动打开蒸汽功能

步骤十二
自制酸奶蛋糕做法图解12)

12.时间到,不要取出,继续闷30分钟左右

步骤十三
自制酸奶蛋糕做法图解13)

13.取出脱模即可

1、这是采用后蛋法拌蛋黄糊的,很适合新手操作2、白糖量也是一次性添在蛋清中,打至湿性发泡,同样也很适合新手操作3、我是采用水浴法蒸汽的芝士功能设定来烤制的,温度和时间是智能烤箱设定好的;如果亲使用的是普通烤箱,可用120度烤60分钟左右即可4、亲若是普通烤箱,可采用单一水浴法也是可以的:即第三层放烤架,第四层烤盘加水的方法

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