汤圆加糖
2018-01-23
1.盆中倒入芥花油和自制酸奶
2.充分拌匀
3.筛入粉类，翻拌均匀
4.分次加入三个蛋黄
5.拌至细滑状，备用
6.蛋清中：加入食盐和全部白糖
7.打至湿性发泡
8.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀
9.再将剩余蛋白糊全部加入，翻拌至浓稠细滑状
10.倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
11.送入预热好的烤箱第三层：用水浴法（第四层烤盘中加热水），旋至芝士功能键，烤箱会自动打开蒸汽功能
12.时间到，不要取出，继续闷30分钟左右
13.取出脱模即可
1、这是采用后蛋法拌蛋黄糊的，很适合新手操作2、白糖量也是一次性添在蛋清中，打至湿性发泡，同样也很适合新手操作3、我是采用水浴法蒸汽的芝士功能设定来烤制的，温度和时间是智能烤箱设定好的；如果亲使用的是普通烤箱，可用120度烤60分钟左右即可4、亲若是普通烤箱，可采用单一水浴法也是可以的：即第三层放烤架，第四层烤盘加水的方法
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