辣香扇贝
2018-02-10
1.准备材料，黄油切块软化
2.液体类放面包桶下面
3.放上面粉，面粉中间挖个洞，放酵母，细砂糖、盐放在面粉的四角，不要与盐接触，启动面包机揉面程序揉至扩展阶段约15分钟
4.加入软化的黄油继续启动面包机揉
5.揉约15分钟出现手套膜，也可以用手揉搓、摔的方式，出膜也很快
6.启动发面程序，发酵至2倍大，用手指沾水戳一下，不反弹不回缩就可以了
7.发好的面团，用擀面杖排气
8.分成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
9.面团擀成椭圆形
10.按长的一边卷起，一定要卷紧
11.整理成橄榄形
12.收口朝天摆入硅胶模具或烤盘
13.放入烤箱中层用发酵功能二次发酵至2倍大，约30分钟，在烤盘下面一大碗热水，增加湿度
14.发酵至2倍大用锋利的刀在表面划几刀，烤箱180度预热
15.表面刷蛋液，洒白芝麻
16.放在烤箱中层180度上下火烤20分钟
17.放至余温装起来
18.煎根火腿肠
19.热狗胚中间用面包刀切开，不要切断
20.挤在面包胚里一点蕃茄酱，放上一片生菜叶
21.放上火腿肠，挤上沙拉酱
22.成品图
1、做面包胚时，酵母不要与糖、盐接触，影响发酵2、热狗模具可以不用，直接放在铺油纸的烤盘里就可以3、根据面粉吸水量不同，如果太湿就适量加点面粉调节一下4、烤箱温度根据自己烤箱调整，上色满意后要盖锡纸5、面包胚上的刀囗可以不划
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