黑椒粘糖
2018-02-23
1.排骨清洗干净，用温水泡出血水。
2.将大米淘洗干净，控干水分。
3.将大米炒干后，加适量十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。
4.将适量的细辣椒碎放入。
5.搅拌均匀备用。
6.将浸泡后的排骨捞出沥干水分，加入白酒。
7.撒上葱姜腌制15分钟。
8.加老抽、生抽和盐拌均。
9.加入1茶匙糖浆拌匀，腌制一会儿。
10.将碾碎的米拌入，抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
11.淋入少许的水。
12.再撒点姜米在排骨表面。
13.高压锅上汽后蒸约30分钟即可。
1.排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感缺乏细嫩。2.排骨腌制两次味道更好，第一次腌制，用葱姜白酒去腥，第二次用调料入味。3.加入糖浆可以让排骨颜色好看，也增加一些风味，没有糖浆可以用腐乳汁代替。4.炒好的大米只需碾成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃。5.蒸制前稍然淋点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。
如果你喜欢吃糖醋的东西，那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋…
红烧排骨:排骨是一种很好的食材，还有丰富的蛋白质以及大量的微…
排骨小米粥，让肉食主义者不但可以好好喝粥了，也可以很好的保护…
松茸排骨汤是一道由松茸和排骨制作而成的家常菜。松茸又叫做松口…
