飞燕厨厨
2017-06-23
1.奥利奥用擀面杖或者料理机打碎，铺在模具底部
2.黄油隔热水融化
3.融化的黄油倒入奥利奥中，压实，放冰箱冷藏待用
4.芒果切块放入料理机中，加入15ml牛奶，打成泥待用，留一勺芒果泥做镜面（如果不需要镜面可不留）
5.淡奶油打至6成发，就是刚开始出现纹理，但流动性还是很好
6.事先用冰水泡软的鱼胶片，留一片鱼胶做镜面，如果不做镜面就不需要留
7.牛奶+鱼胶+剩余的糖加热至微沸，离火
8.等鱼胶稍凉，把芒果泥加进去，搅拌均匀后再加入淡奶油，搅匀即可
9.草莓洗净切半，贴在模具边缘
10.倒入一半慕斯液，轻震几下
11.切一点芒果粒放上去，可增加慕斯口感，也可不放
12.倒入剩余的慕斯液，刚好6寸接近满模，我做个薄薄的镜面，所以够了，如果想做厚一点的镜面，就不要倒太满。然后轻震几下放进冰箱冷藏半小时以上，再倒入镜面的慕斯液
13.镜面制作：1片鱼胶加少许热水，混合预留的芒果泥，待凉后轻轻倒入蛋糕表面，再放入冰箱冷藏3-4小时。最后切个芒果装饰一下，也可以打发淡奶油裱花装饰
14.4小时以后，把慕斯从冰箱中取出，用吹风机吹模具一圈，2分钟左右。或者用热毛巾捂模具
15.薄薄的镜面，薄薄的奥利奥底，成品切面参考，如果觉得饼干底薄，可以自己多加些～镜面也一样
1、吉利丁片和吉利丁粉是等量换算的。2、芒果的品种也很重要，有些芒果容易氧化变黑，我一般选用台农。3、慕斯放进冰箱过夜冷藏的话，最好要放进蛋糕专用保鲜盒。4、我做的是6寸圆模，如果8寸的话，所有材料x2。
大家爱吃芒果草莓慕斯
芒果草莓慕斯是一款不错的美食，非常好吃，口感不错，做法比较简
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甜品芒果草莓慕斯
这道甜品芒果草莓慕斯 整体的外观颜色看起来就非常的好，金黄金
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