扁担小厨屋
2017-06-23
1.把材料称好，鸡蛋分出蛋白蛋黄。因为大鸡蛋用完了，所以用了3个小鸡蛋，一共5个鸡蛋，大的4个就可以。
2.把酸奶加进蛋黄里，搅拌均匀。
3.面粉分两次过筛进蛋黄糊，搅拌至顺滑无颗粒状。
4.在蛋白里加入几滴柠檬汁。
5.蛋白中速打出粗泡眼，加入三分之一的糖粉。
6.打到奶昔状再加入三分之一的糖粉。
7.加速打到更顺滑细腻后加入最后的糖粉。
8.把蛋白打发到有小弯钓的湿性打发就可以了，这样蛋糕口感较松软。
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，上下切拌均匀。
10.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，上下切拌均匀。
11.蛋糕模放好纸杯。
12.把蛋糕糊倒进纸杯八分满。
13.在上面撒上脆椰片。
14.烤箱130度30分钟后，转150度20分钟。
15.出炉喽，椰片烤过特别香。
1、装蛋白蛋黄的器具要无油无水。2、最后几分钟要看着烤箱观察上色，别太过火。
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