红油制作

热爱麻辣滋味的人一定要学会制做的一样调料——那就是红油。各种红油一定能满足你对菜品色、香、味的挑剔，提高成菜的效果。红油的制作不算太复杂，难度也不算太大，那么如何调制出色泽鲜亮，香味浓郁，口感特别的红油呢，请往下看。

准备时间：0分钟烹饪时间：0分钟

主料

步骤一

1.1，干香料泡水，鲜香料洗干净解刀，干辣椒切碎加香油白芝麻拌均匀

步骤二

2.2，锅烧油，油温4成（一层±25℃）放鲜香料，中火榨干，放干香料榨干

步骤三

3.3.放紫草调色放花椒粉炸香，放少量水，加适当酒去异味（调小火以防起火）全程油温不得超过6层

步骤四

4.4，起锅滤渣容器内放辣椒粉白芝麻香油倒入红油边倒边搅拌使其均匀入味

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