红油制作

红油是川菜中的传统常用调料之一，红色是它外观的标签，要获得这种诱人的色泽，就需要各种或干或鲜或炮制的辣椒与热油之间亲密接触了，不同辣椒会做出各有风味的红油。有了鲜辣滋味的陪伴，生活也也会温暖且有滋有味。

准备时间：0分钟烹饪时间：0分钟

主料

步骤一

1.干香料泡水，鲜香料洗干净切好，干辣椒粉加香油，白芝麻拌均匀

步骤二

2.锅烧油，油温4成左右差不多90度左右，放入鲜香料，中火榨干，然后放干香料，榨出香味

步骤三

3.放入紫草调色，适量，不要放太多，最后放花椒籽炸香，然后把锅里的油过滤倒到辣椒粉里面，在倒的过程中要翻动辣椒粉，不然容易糊

油可以选择调和油，或者二到油，就是用过的油…

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