一品轩
2018-02-11
1.食材准备下，土豆刮皮，鸡腿洗净。
2.鸡腿切成大小均匀的块，辣椒去蒂切块，姜蒜切片，葱切丁备用。
3.处理下土豆。妈妈把炖土豆的时候，都是用刀崩成块，这样感觉更好吃。具体就是把刀切进土豆里面一点，然后向前用力掰，土豆块就处理好了。
4.如图大小均匀的块状。
5.热锅凉油，比普通炒菜稍微多一点的油，开中火先下入鸡块炒，一直炒到鸡块的鸡油感觉冒出来，这是重点，把鸡先炒香在炖才好吃。大约得7分钟左右。
6.然后下土豆和葱姜蒜末继续炒。炒到土豆表面微黄，这步骤也不能省略，炒香再炖才好吃。
7.土豆炒到表面微黄后，加入料酒老抽和生抽，翻炒均匀，然后加入盐和五香粉再炒均匀。这样就可以加水了
8.水量不要太多，也不能少，将将和土豆齐平就差不多。开大火烧开，转中小火炖20分钟就可以出锅。如果汤加多了，可以大火收下汁。判断土豆熟没熟，可以拿筷子扎下，轻松扎入就是熟了。
9.出锅前五分钟再放入青椒，这样青椒才不会煮的太烂。
10.非常好吃，尤其喜欢土豆喝汤泡饭，简直了。
1.如果炖土豆的水加多了，可以大火几分钟收下汁2.土豆熟没熟，可以拿筷子扎下，轻松扎入就是熟了3.重点是鸡块和土豆一定要先炒香，再加水炖。4.出锅前五分钟再放入青椒，这样青椒才不会煮的太烂
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