1.冬瓜切厚片,摆入盘中,姜切末,葱切葱花。
2.准备好猪肉馅,放入姜末、半勺盐、一勺蚝油、料酒、胡椒粉,拌匀,腌制五分钟。
3.锅入热水,放入蒸架,将冬瓜置于蒸架上,加盖蒸十分钟,出锅。
4.锅入油,倒入腌好的肉末,翻炒变色后,放入牛肉酱炒匀,淋入老抽,翻炒上色。倒入与肉末相平的清水,焖至汤汁半干,加入水淀粉,至汤汁浓稠,然后浇在冬瓜上即可
这道蒸菜很简单,将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美,最后用水淀粉勾芡,浇淋在蒸好的冬瓜上。
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