豆豆美味点
2018-02-02
1.蛋黄两个磕入盆中，加入20g糖粉搅打均匀。
2.纯牛奶小火煮到接近沸腾。
3.牛奶稍稍放凉倒入蛋液里搅拌均匀。
4.准备好抹茶粉。
5.淡奶液小火隔水加热至浓稠，火不能太大以免烫熟蛋黄。
6.筛入抹茶粉。
7.充分搅拌均匀。
8.淡奶油加50g砂糖。
9.用打蛋器高速打发。
10.淡奶油混合蛋奶液搅拌均匀。
11.放冰箱冷冻两小时左右取出搅打一次，搅打两三次口感会没有冰渣更细腻。
12.稍稍解冻软化一下用勺子挖球即可，天气太热化的太快，赶紧吃掉。
抹茶粉建议选择好一点的品牌，进口抹茶粉和国产所谓的抹茶粉根本就不能比，国产的抹茶粉最多也就算个绿茶粉，一直用日本宇治的抹茶粉，颜色特别美，再说一下抹茶粉的保存方法，好的抹茶粉一定要拿回来冷冻，第一次用的时候放至常温打开，用完以后继续放冰箱冷藏保存，可以保证抹茶粉的品质，抹茶粉遇高温容易氧化，所以不太好保存。
