爱吃土豆的小胖妞
2018-03-21
1.银鱼用水冲洗干净。鸡蛋打散备用。
2.锅倒水烧开后，放料酒、姜片、葱段，放放银鱼烧开一分钟即可。
3.器皿底部放些银鱼，打发孤鸡蛋液倒在上面。鸡蛋和水的比例是1：1，盐不要放多了，因为最后要放些蒸鱼豉油的。
4.大火蒸7-8分钟打开锅盖把剩下的银鱼盖到上面再蒸5分钟，开盖后倒上麻油、蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。
蒸的时间根据鸡蛋的多少来定吧，喜欢老的就都多蒸会，我一般都是蒸得时间长些，主要是杀菌，注重口感的同时食品安全更重要。
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