吃货的天下
2017-06-29
1.食材：猪心（需解冻）莲子、桂圆、淮山、杞子。
2.四种药材都需要清洗，淮山需要折成小块。猪心要将外表的脂肪部分去掉，清洗心脏内的瘀血等杂质，然后切块。
3.锅内注入适量冷水，放入猪心，大火烧开片刻，将血污煮出来。
4.倒掉开水，过凉河后沥干水分备用。
5.将莲子与淮山放入锅内，注入半锅清水。
6.盖上锅盖大火煮沸约十五分钟后转小火继续煮二十分钟。
7.锅里的莲子与淮山都煮出味也变软了，就将猪心放入继续大火煮沸约十五分钟。
8.期间要将汤里的莲子衣隔出来。
9.将桂圆放入，煮片刻。
10.再将杞子放入一起煮。
11.只需煮约片刻即可熄火。
1、处理猪心时最好将脂肪与血管以及瘀血统统清洗掉。2、由于我选用的是红莲子，外表有层衣煮的时候会脱落，让一锅汤看似不清爽，所以最好要隔掉。3、杞子放最后，而且不必煮太久。4、药膳汤按个人口味决定是否需要放调料。
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