1.原料备用。
2.干香菇泡发。
3.糯米和香肠用电饭锅蒸熟,糯米饭趁热捣松。
4.香肠,胡萝卜,香菇都切粒备用。
5.炒锅烧热,倒入油将三种切好的粒先放入炒香。炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。
6.加入蒸熟的糯米饭.
7.搅拌均匀及成烧麦内馅。
8.面粉倒入面包机,中间倒入适量的沸水。
9.搅拌成均匀的面团。放凉,松驰一段时间。
10.松驰好的面团,分成均匀大小的小剂子。
11.用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀的均匀、薄些。取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间。
12.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。调整烧麦的花边,使花边均匀。
13.做好的小烧麦均匀的摆入放了蒸笼内。
14.蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。
15.开水上锅,蒸5分钟左右。
16.蒸好后不要开盖,再继续焖5分钟。
蒸好后不要开盖,再继续焖5分钟。
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