1.准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱
2.将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成较硬的面团醒半小时,这时就可以炒臊子
3.锅中油烧热,将蒜片放入锅中爆香,放入肉末
4.肉末炒至发白后,放入豆瓣酱和老抽
5.翻炒均匀即可
6.将醒好面团分成小份,用压面机将压成面皮,反复多压几次就光滑了
7.然后再根据自己的喜好压成粗面或细面
8.锅中加水烧开,放入面条煮熟
9.碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、味精调匀,将面条挑入碗中
10.放入炒好的哨子,撒上葱花,拌匀即可
面团中加盐做出来的面条会更筋道
猪肉臊子面,就如其字面意思:面条里面加入臊子。但是,猪肉和臊
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