就喜欢吃
2018-02-22
1.准备好所需食材。
2.将吉利丁片用冰水泡上（尤其在夏季），温水会融化吉利丁片的。
3.将动物性奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。加热至沸腾后，改小火并不断搅拌至细砂糖溶解，关火。
4.晾凉至不烫手后将冷水泡软的吉利丁片放入锅中，搅拌至吉利丁片溶解。
5.将混合物过筛即成奶酪液，将做好的奶酪液倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜直至凝固。
6.将芒果、火龙果、猕猴桃洗净后切成小丁，蓝莓洗净沥水备用。
7.从冰箱取出鲜奶酪，将切好的新鲜水果摆放在鲜奶酪上面即可。
1、我用了几个布丁模具，带波纹花边的，比较难脱模，就免了脱模这个工序了，奶酪液凝固后，将水果丁铺在表面，直接用勺子挖着吃，很是简单。如果用硅胶模具就很好脱模了。2、吉利丁片的用量决定了鲜奶酪的口感。用量太少，鲜奶酪无法凝结，用量太多，鲜奶酪较硬，口感就不佳。
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