老方小鱼
2018-02-16
1.焦糖酱从冰箱中取出回温 同时将适量水放入冰箱冷冻室，使之迅速降温（不要结冰）
2.称量好澄粉
3.烧开水后，在焦糖酱中倒入20g，搅拌均匀
4.搅匀后倒入澄粉中，搅匀
5.剩下120g热开水（现在大概只有90℃了）用来泡茶
6.再说搅匀的粉糊，现在很湿 放入微波炉中，5秒一次，共四次，每次结束后拌匀，即不粘手
7.搓成小圆子（直径每个不超1cm，7、8mm为宜）
8.适量水烧滚后，圆子下锅，煮约15分钟，就差不多成半透明状态了
9.从冰箱中取出第1步提到的冰水 捞出圆子后迅速放入其中降温（据说这样会使之更有嚼劲）
10.取第5步泡好的茶水（约有100g），和牛奶、奶粉一起放入杯中拌匀
11.圆子滤过水，放入杯中
上述分量是1人份的哦(也就是一杯），若是要和朋友、家人共享，请酌情翻倍：）冷热皆可，随己爱好加热或冰镇
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