匠心荷韵
2018-03-07
1.取一个鸡蛋
2.把鸡蛋液打散，加水，要比同等鸡蛋液要多一点点，我称为1.2倍
3.充分打散后会有很多泡沫，用勺子撇掉
4.撇完后是这样，也可以直接蒸了。
5.为了确保它更加细腻，可以过一遍筛，没有可以省略。
6.放一点点盐，鸡蛋不吃盐，稍微不慎，就会过咸，宝宝吃的话，也可以不放
7.盖上盖子或者保鲜膜，保鲜膜可以扎几个洞
8.水开后上锅蒸，这是蒸八分钟鸡蛋的样子，还有的发虚，证明还不熟。
9.又加了五分钟，十三分钟或者十五分钟都可以，太久会老。
10.淋香油去腥，放太多会腻，我的多了，勺子上的就不放了。
11.试一下，很嫩，没有松散的样子，说明水蛋比例是对的。
12.布丁的样子，豆腐脑的口感
13.组织细腻，没有很明天的蜂窝洞
14.还是那么嫩
15.这个看着更细腻
16.稍微搅开，放凉，就可以给宝宝吃咯！试试吧，一点也不难，嘿嘿！
1，水，蛋比例很重要，1：1.2倍是比例合适的，就是比鸡蛋的量多一点点。2，撇泡沫再过筛，能保证鸡蛋表面的光滑。3，水开后蒸15分钟，时间久了也会老。4，熟后淋香油能很好的去腥。
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