日历小厨房 2017-07-01

主料

• 豆腐皮一张
• 香菜少许
• 猪肉500
• 海带丝适量
• 烩面片适量

辅料

• 鲜花椒少许
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角3瓣
• 郫县豆瓣酱适量
• 草果1个
• 桂皮少许
• 老抽少许
• 食用油适量
• 姜4片
• 生抽适量

步骤一

1.猪肉切成丁，我把瘦肉和肥肉分开切了

步骤二

2.准备好香料

步骤三

3.锅中放少许油，放入肥肉丁，用小火把肥肉中的油脂炸出来

步骤四

4.放入香料、豆瓣酱炒香

步骤五

5.放入瘦肉丁翻炒几下，倒入生抽、老抽、料酒

步骤六

6.倒入适量热水，大火烧开转小火煮至肉熟，加入适量盐

步骤七

7.海带、豆腐皮洗净切丝

步骤八

8.另起一个锅，将豆腐皮和海带丝在开水里焯一下

步骤九

9.烩面片拉扯开，下入开水锅中，煮至面熟

步骤十

10.将海带丝、豆腐皮放在碗底，再将面捞入碗中，放上肉、浇上汤、撒上韭菜即可

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