1.里脊肉切小条,和手指粗细差不多,加半勺盐,一瓶盖料酒,拌匀,腌制20分钟。
2.在腌制了20分钟的肉里加入一个鸡蛋(加一个蛋也会让炸制的时候给肉一层酥脆的外皮)
3.加入面粉,淀粉,泡打粉
4.加水,调成糊
5.锅里放入足量的油,逐一放入里脊肉
6.炸了一次的里脊肉
7.在碗里加入番茄酱,糖,醋(番茄酱不够了,所以还是建议在番茄酱够用的情况下,只用番茄酱和糖,味道更好,做出来的成品也更好看),水,淀粉
8.油锅加热,再把里脊肉下锅炸一次,会更酥脆
9.把调好的酱放入留了一点底油的锅里,烧开变稠
10.倒入炸好的里脊肉
11.翻匀
12.装盘,完成
做面糊的时候加一点泡打粉会让里脊肉片很脆。