美味食屋
2018-03-24
1.自制炸豆腐，做法见：http://www.haodou.com/recipe/950008
2.准备鸡汤：鸡叉骨加八角花椒煮开后捞出，换新水，再放入鸡叉骨
3.加入盐、葱段继续煮
4.鸡汤熬好后后，放入炸豆腐大火煮开，转小火慢慢炖
5.将豆腐果煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮
6.将鸡胸肉放入鸡汤与炸豆腐同煮
7.鸡脯煮熟后捞出，用刀背拍散，再用手撕成细丝
8.煮好后，将炸豆腐、黄豆芽连鸡汤汁盛出，撒鸡丝、香菜、剁椒即可
1、炸豆腐煮好后最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取；2、鸡汤里的盐味要一次性加够。
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