好吃go味
2017-07-01
1.准备材料
2.猪腰切开，取出白筋膜，清洗干净
3.把山药、芹菜、红萝卜切片
4.猪腰加入姜片、盐、少许生抽、料酒、油搅拌均匀腌制片刻
5.腌制好的猪腰倒入筛网中
6.倒入烧开的水烫一烫
7.锅里下油爆香蒜肉，倒入红萝卜和山药片翻炒
8.再倒入猪腰大火翻炒，下少许糖翻炒、再沿着锅边加入广东米酒、翻炒均匀
9.最后下芹菜翻炒均匀，下少许盐调味
10.再勾芡炒均匀即可
猪腰用开水烫是因为如果直接炒，在炒的过程中猪腰会渗出水份，这样就影响的整个菜的口感和味道。如果直接倒入锅里焯水，这样在炒的过程中又怕猪腰变老。除了烫，你还可以把猪腰过一下油也行。随你喜欢，不过过油的时候要小心水份和油的接触，会溅出热油以免烫伤。
美味的山药芹菜炒猪腰
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来自煮煮凤凰
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