白菜头头
2017-07-02
1.准备所有材料。
2.土豆去皮、切丝。
3.切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时，沥干水。
4.胡萝卜，青椒分别切丝，生姜，葱分别切碎。
5.准备三合油，（花生油，香油，辣椒油1:1:1），同等分量。
6.炒锅中放三合油小火煸香葱末、姜末。
7.下入土豆丝翻炒，最后放一汤匙叉烧酱略炒片刻出锅。
1、土豆丝要用手工切丝，用工具搓的丝不香。2、一定要用三合油。叉烧酱不要放多，一勺正好。3、炒土豆丝要大火快炒，否则不脆。
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